山东聊城的传统民俗文化:蒸花糕 迎春节
在山东省聊城市阳谷县狮子楼街道北关村,村民王菲在展示蒸熟的的花糕
花糕是一种在春节期间家家户户都要做的面食。蒸花糕所用原料主要是面粉和干枣,面粉必须用当年收获的新鲜小麦磨成的面粉。这花糕的糕与“高”同音,而且一层比一层高,寓意日子红红火火,甜甜蜜蜜,生活年年高、步步高,花糕越高越吉利。花糕造型生动,线条流畅、结构清新、色彩丰富、绮丽雅致,情趣悦人,增强了春节喜庆的气氛,寄托了人们对新年新生活蒸蒸日上的美好愿望。
进入腊月以来,山东省聊城市阳谷县不少农户开始制作花糕,以迎接即将到来的春节。
如果你也有兴趣的话,我们就一起来看看制作方法吧!制作方法非常的简单。
准备食材: 红枣 适量 酵母 适量 面粉(350克)
泡红枣
第一步:红枣洗干净,有小碗盛起来,倒入水泡一会备用。
和面
第二步:开始和面,找一个大盆,用温水把酵母融化开,倒入盆中在加上面粉。和成硬面团,发酵两倍大。
排气
第三步:把发好的面团,揉成光滑的面团,也排下气。
分份
第四步:然后在把面团揉成均匀的小面挤。分均匀
长条
第五步:拿出三个面团,揉成长条只揉三个长条就可以。
捏圆
第六步:三个长条依次首尾相连,捏紧摆放整齐。
放枣
第七步:然后将红枣放在面的两边,不会的看图。
加紧
第八步:用筷子从中间加紧,看看怎么样聪不聪明。
成型
第九步:一夹就成型了,然后中间在放一颗枣,起到点缀的效果。好看不 都做好后醒发30分钟。
开蒸
第十步:锅内加入凉水,把花糕放入蒸锅。
出锅
第十一步:把水烧开,蒸上20分钟。闷上5分钟即可出锅。
红枣的香甜与馒头的宣软,完美结合,不仅好吃,更好看。(鲁网整理 图片来源网络,如有侵权请联系删除)
责任编辑:褚福星
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