张裕酒文化博物馆：这里有酒，更有故事

2018-12-08 14:19:00　来源:鲁网文旅大字体小字体扫码带走

　　踏着冬日的落叶，走进张裕酒文化博物馆，一阵凛然的酒香迎面扑来，顿时让人为之一振，这已酿造126年的葡萄美酒，这已让全球人知晓的美好故事，我们抱着一颗敬畏的心，开启烟台这座百年企业的探秘之旅。

　　文化底蕴夯实张裕美酒的百年传承　　

　　康有为、孙中山、张学良……在这里，名人们寄情于酒的诗歌、题词，伴随张裕美酒走过了百年历史。初入张裕酒文化博物馆的综合大厅，墙上的三面浮雕形象而生动地展现了张裕公司从创办之初到后期成就斐然的发展历程。

　　1892年，已在南洋发迹的张弼士先生投资白银300万两创办了中国第一家工业化生产葡萄酒的企业——张裕酿酒公司，因张弼士所创办实业多用“裕”字，借昌裕兴隆之吉，“裕”字前冠以张姓，张裕由此而得名。

　　值得一提的是，张裕公司的营业准照是由李鸿章和王文韶两位大臣亲批，准予其在直隶（河北）、奉天（辽宁省沈阳）、山东等地专利15年，免税3年；而当时张裕公司的老门头照片，上面“张裕酿酒公司”6个字则是由清朝同治、光绪皇帝的老师翁同伦先生亲笔题写。

　　历史厅里，张裕公司早期被津津乐道的公关宣传也一览无余。1918年出版的一期《小说月报》杂志上，一位研究中国广告的人士这样评价：“肯在纯纯文学刊物上花大价钱做广告，是看上了文化圈这个消费层。这样的雅俗兼顾，如果没有点文化头脑是难以做出来的。”

　　后来，到了20世纪30年代，张裕公司的一起公关策划案例更是让现代的广告人叫绝。当时上海一家报纸公开征集对联，出“五月黄梅天”为下联，上联得中者奖励500大洋。重赏之下，勇夫如云，一番笔战好不热闹。谁也没想到，当选者居然是一个酒名——“三星白兰地”。意思虽风马牛不相及，但对仗却极为工整，而且一下子让人想起张裕，不由让人拍案叫绝。

　　纯熟技艺演绎中国葡萄酒业的百年发展

　　沿着39级旋梯拾阶而下，亚洲桶王的藏身之处——地下大酒窖便近在眼前。三只巨大的、用法国林茂山所产橡木制成的橡木桶，其木材树龄都达100年之久，这三只橡木桶每只储酒15000升，也就是15吨，可装2万瓶葡萄酒。曾经有人作过计算，如果从20岁开始喝酒，每天喝1斤，要喝到102岁才能把1只桶王里的酒喝完。

　　地下大酒窖由第一任总经理张成卿于1894年设计和建造，作为张裕公司的奠基人之一，他在任职期间不仅开辟了3000多亩葡萄园，研发10多种葡萄品种，更历时11年，先后三次建成了当时远东地区最大的地下酒窖。

　　酒窖常年温度保持在14℃左右，湿度为70%——80%，为葡萄酒的陈酿提供了有利的环境。酒窖由8个拱洞组成，距海不足百米建造，百年至今保存完好，被誉为世界建筑史上的奇迹。

　　1914年中国第一瓶白兰地在烟台张裕公司诞生，1915年正值美国为庆祝巴拿马运河开通，在旧金山举办了巴拿马太平洋万国博览会，张裕白兰地一举成名斩获金奖，我们相信，这瓶醇厚甘甜的金奖白兰地，离不开已建成10年有余的地下大酒窖的酝酿和发酵。殊不知，世事的巧合总是让人难以名状，100年后，2015年，张裕可雅XO白兰地再次荣获布鲁塞尔国际烈酒大奖赛“世界金奖”（白兰地酒类的最高奖项），不得不说再次为百年来中国葡萄酒业的发展，画上一个圆满的句号。