品味博山，从一场舌尖上的非遗盛宴开始。博山四四席是近百年以来博山人宴请宾客的一种菜肴规制，如果一个博山朋友用四四席招待你，那一定是博山人的最高礼仪了！

四四席吃起来颇有仪式感。一桌四四席共有四平盘、四大件、四行件和四饭菜16个菜，每次上菜都是四道。先上黑瓜子、白瓜子、香烟、薄荷糖这“四压桌”，放在桌角。再上四干果、四点心、四鲜果等小碟让客人品用。每一道四四程序均配有相应的饮品。

先别着急动筷子，这十六道全是前菜。正式开席后，先上四平盘，一般会炒四个时令蔬菜。然后才是重头戏——“大件”，也就是主菜。每个大件，还得配一道辅菜跟着做陪衬，叫“行件”。四大件、四行件都上桌这席才算齐活。

四四席的菜品丰富到让人眼花缭乱，一道菜一道寓意，在传统文化的熏陶中美美得吃一顿饭，是博山独特的享受。

美食是一个城市最能留住记忆、最闪亮的文化地标。博山菜作为鲁菜四大派系之一，以其深厚的历史底蕴，与陶瓷、琉璃一起构成了最具特色的淄博文化地标三大高地。