“分餐制”是餐饮文明的体现，对于维护群众健康安全具有重要意义。“分餐制”就是分开餐饮，一人一份餐具，一人一份饭菜，一人一份饮品，独立进餐，采取“分餐位上”“分餐公筷、公勺、公叉”“分餐自取”等形式。舜和酒店集团“分餐制”的创新亮点在于宴会的“分餐位上”，就是在围桌共食时，为每位宾客单独上餐具和食品，且坐席之间间隔1米以上的距离。“分餐制”可以有效避免病毒、细菌交叉传播，杜绝用餐安全风险，守护舌尖上的安全，也是酒店、餐饮企业“复工复产”、防控疫情的得力措施。 

　　3月11日，龚正省长视察山东舜和国际酒店并对酒店推出的创新性餐饮形式“分餐制”给予了肯定与表扬。山东省政府有关部门将把舜和酒店集团的“分餐制”标准与流程整理形成山东省地方标准，用以指导全行业提升健康安全服务水平。省商务厅把舜和酒店集团确定为“分餐制”示范单位，省文旅厅和省旅促会将召开“分餐制”现场推广会，共同推动舜和酒店集团发挥“分餐制”的标杆引领作用，提高酒店、餐饮企业科学管控能力和消费者卫生进餐水平。 

　　值此统筹做好疫情防控和经济社会发展的关键时期，全省酒店、餐饮单位，要认真学习借鉴舜和酒店集团“分餐制”的成功经验，因地制宜制定本店实施“分餐制”的标准和生产服务流程，进行员工“分餐制”业务技能培训。有计划地开展实施“分餐制”宣传舆论活动，吸引广大人民群众回归酒店、餐饮消费。借此，加快“复工达产”的步伐，推动酒店、餐饮产业振兴发展。同时，进一步发挥“分餐制”内含的卫生健康要素，引领广大消费者移风易俗，改变传统的私筷共夹的不卫生聚餐习惯，开创文明餐饮的新风尚，为“健康山东”做出努力。