鲁网·泰山财经11月2日讯  俗话说“好山好水出好酒”。青州，山东的“海岱明珠”。倘若你来到这里，大概便会“沉醉”其中，不止为那钟灵毓秀的生态美景，更为那山山水水间都流淌着酒香的气息。

  酿酒，青州自古有之。青州苏埠屯出土的商周酒器，证明了在这片土地上，至少有3600年的酿酒史，可谓“中华酒源”之一。到了齐国时期，青州因位于酿酒中心，达到了“户户垂酒幌、家家设酒垆”的繁荣景象。从浩瀚的中华文明而来，继承和延续一杯酒的传统和素养，自然成就了这片土地的“醉美符号”。

  拥有美酒的基因，才能产出一瓶好酒。传承而来的云门酱酒，就是青州美酒延续的深情之作。历经千百年的美酒诗意和云门人代代的坚守创新，那些故事都化作“齐鲁第一酱”“鲁酒之峰”“江北茅台”等行业和饮者的品牌赞誉。

  从青州产区走来的“北酱领袖”

  多年来，以茅台为首的南方高端酱酒品牌呈梯队式多元化迅猛发展。因此，北方酱酒产区的独特性和稀缺价值愈发凸显，同时也独缺一款标志性的“北方酱酒”。中国南方川贵一带一直是我国酱香型白酒主产区，人们所熟知的好酱酒多出在赤水河畔。那么北方的青州产区为何能酿出赤水河之外的一瓶好酱酒？

  1973年，山东省厅白酒专家于树民高工来云门酒业进行考察时，察觉到了云门酒中的茅香味。通过工艺和技术改进，1974年生产的第一批青州陈酿品质明显提高。这意味着相隔万里的云门与茅台，将以酱酒为缘，开启一段近半个世纪的交流。

  80年代，云门酒业第一次远赴茅台学习酿酒工艺，此后又陆续9次前往茅台，从制曲、投料、发酵、蒸酒、贮存等各生产工序进行全面学习。同时，茅台也七次来云门进行技术指导，茅台前董事长季克良更是写下“茅台云门友谊长存”的题词。

  秉承千年来青州的古法酿造，在数次“南来北往”的交流与学习中，“云门酱酒”成为一款实实在在的北方酱酒代表和品质表达。2009年，云门酒业与茅台、郎酒一同参与了《酱香型白酒》国家标准审定会，成为国标三大制定者之一。

  不同于川贵酱酒产区，以云门为首的北方酱酒产区，地理风貌自成一派，酿造出的酱酒自然别具“北方风味”。“酱香优雅、风味醇厚”，这是属于云门的独特口感。

  当我们环视今日之青州产区时，不难发现，传承着千年酿酒历史、融合了传统12987之工艺，研创了“云门酱酒160操作法”的云门酒业已悄然扛起“北方第一酱”大旗。细微处，见广大。立足“青州产区”，坚持原产地酿造的云门酱酒，一直演绎着中国白酒范本效应，为消费者全力以赴打造一瓶属于北方的好酱酒。

  品牌化赋能，云门加码大众酱香市场

  酒作为生活中必不可少的朋友，时时渗透到我们的生活当中。酒是馈赠的佳品，尤其是具有传统文化特色的酒，更能体现赠予者的诚意和心意。

  在酱酒热的大背景下，品牌之间的比拼，愈发白热化。云门在这场较量中，显然也有自己的“思”与“行”。作为供给端的酒企，云门如何顺势而为，向消费端表达自信，提供一款表里如一的放心酒、性价比高的实在酒都成为众人关注的焦点。

  从2021年底开始，云门连续举办“云酱盛宴”高端鉴赏会，53度云门酱酒·国标G1（2022版）、53度云门陈酿·部优珍藏版（2022版）等产品精彩亮相，无不向外界讲述着云门故事。作为北方酱酒的创领者，不论是站在品牌长线发展的角度，还是站在市场的角度，面对酱酒转型发展，云门酒业都选择站在消费者的角度推进战略变革。

  源远流长的酒文化中蕴藏着无尽的文化密码，白酒品牌的文化基因各有不同。对于中国白酒而言，最具记忆点的品牌符号，盛酒的外在就是其中之一。

  云门酱酒的口感和品质毋庸置疑，而在最新设计上也见到了产品的巧思和情意。云门酱酒国标系列（2022版）瓶肩采用琉璃材质，精致简洁大气，更显尊贵意蕴。整体产品形象采用国色——中国红、帝王黄、高贵紫，将中华文化装进每一瓶云门酱酒里，让世界品味中国。承载了云门酱酒半个世纪风雨的经典延续，云门酱酒的外在本身就已经成为了品牌的呈现符号。

  在未来北方酱香白酒的品牌塑造方面，云门也有自己的打算。云门酒业党委书记、董事长汲英民曾表示，将继续加强北方酱酒品质研究及产能扩充，预计“十四五”期间，将实现15000吨原酒产能，为助力北方酱酒的高质量发展夯实基础。汲英民还表示，将通过占领品牌传播的新高地，打造独有的产区文化，提升云门品牌形象的新高度。

  作为中国北方酱酒发展的创领者，云门酱酒从品质到包装，独具匠心打造每一款产品，真正为消费者提供一瓶更具品质内涵和消费美学的中国好酱酒，云门酱酒的高品质发展，让我们看到“中国酱酒·青州产区”的黄金时代正在开启。（本网记者）